Ett verifierat basrecept från Bernardin för fryssylt med päron, citronjuice, lavendel, socker och fryssyltpektin.
Recepttyp: Verifierat basrecept från Kommersiellt testad källa. Det här är en svensk version av ett testat originalrecept från Bernardin, med svenska mått, Weck-kommentar och förtydliganden.
Viktigt om förvaring: Det här receptet är inte kokkonserverat och ska inte förvaras i rumstemperatur. Förvara i kyl upp till 3 veckor eller frys upp till 1 år enligt originalet.
Metod: Det här är ett fryssyltrecept. Burkarna fylls kalla/rumstempererade enligt originalet och förvaras i kyl eller frys, inte i skafferi.
| Metod | Frysning |
|---|---|
| Teknik | Fryssylt med fryssyltpektin |
| Originalburk | 250 ml |
| Weck | Använd frys- och kylsäkra burkar på cirka 250 ml eller mindre. Lämna luftspalt för expansion. |
| Luftspalt | 1/2 inch, cirka 1 cm |
| Värmeprocess | Ingen |
| Källa | Bernardin - Pear Lavender Freezer Jam Freezer Jam Pectin |
Receptmängd
Originalreceptet ger cirka 5 burkar på 250 ml.
Ingredienser
- 1 liter krossade skalade päron
- 45 ml citronjuice
- 375 ml strösocker
- 15 ml finhackad lavendel
- 45 g Bernardin Freezer Jam Pectin eller motsvarande fryssyltpektin
Gör så här
- Diska och skölj 5 frysburkar eller burkar på 250 ml med lock.
- Skala och krossa päronen, ett lager i taget.
- Blanda päron, citronjuice, socker och lavendel i en stor skål.
- Rör tills sockret lösts upp och låt stå 10 minuter.
- Rör gradvis ner fryssyltpektinet och rör i ytterligare 3 minuter.
- Fyll burkarna och lämna 1 cm luftspalt.
- Sätt på lock och låt stå tills sylten tjocknat, cirka 30 minuter. Förvara i kyl eller frys.
Förvaring
| Förvaring | Tid enligt originalet |
|---|---|
| Kyl | Upp till 3 veckor |
| Frys | Upp till 1 år |
Det här är inte en skafferikonserv. Använd frysburkar eller burkar som tål frysning och lämna luftspalt så att sylten kan expandera.
Viktigt att inte ändra
- Det här är inte en skafferikonserv.
- Använd fryssyltpektin eller pektintyp avsedd för fryssylt.
- Lämna luftspalt innan burkarna fryses.
- Förvara i kyl eller frys enligt originalet.
Weck-kommentar
Använd frys- och kylsäkra burkar på cirka 250 ml eller mindre. Lämna luftspalt för expansion.
Källa och originalrecept
Översatt, metriskt omräknat och svensknoterat från Bernardin Home Canning. Hämtad 2026-06-24. Bernardin är en kommersiellt testad receptkälla och redovisas separat från NCHFP/USDA och universitetens extension-material.