Bernardins blåbärsfryssylt med finrivet apelsinskal, valfri bärvärmning och särskilt fryspektin.
Endast kyl och frys: De fyllda burkarna värmeprocessas inte. Förvara sylten högst 3 veckor i kylskåp eller högst 1 år i frys.
Låst pektin- och sötningsformel: Använd en 45 g-påse Bernardin Freezer Jam Pectin och välj antingen hela sockermängden eller samma volym Splenda.
Valfri bärvärmning: Blåbären får användas kalla, men kan värmas precis till kokning för starkare färg och smak samt mjukare skal. Det är inte en process för fyllda burkar.
Blåbärsfryssylt med finrivet apelsinskal och Bernardins särskilda fryspektin.
| Utbyte | Cirka 5 burkar à 250 ml |
|---|---|
| Förberedelsetid | Cirka 10 minuter |
| Luftspalt | 1/2 inch/1 cm |
| Förvaring | Kylskåp högst 3 veckor eller frys högst 1 år |
Ingredienser
- 4 cups/1000 ml krossade blåbär, från cirka 4 pints/2 liter hela bär
- 2 tsp/10 ml lätt packat finrivet apelsinskal
- 1 1/2 cups/375 ml strösocker eller Splenda No Calorie Sweetener
- 1 påse à 45 g Bernardin Freezer Jam Pectin
Gör så här
- Diska och skölj fem frysburkar med lock eller fem glasburkar à 250 ml med förslutningar.
- Pulsera blåbären utan att göra puré, eller krossa dem omsorgsfullt för hand. Mät upp exakt 4 cups/1000 ml i en låg skål eller panna.
- Valfritt: värm blåbären under tät omrörning precis tills de kokar. Rör därefter ned apelsinskalet och ställ åt sidan.
- Blanda fryspektinet och hela mängden av vald sötning i en stor skål. Tillsätt fruktblandningen och rör i 3 minuter.
- Fyll burkarna och lämna 1/2 inch/1 cm luftspalt. Torka kanterna och sätt på locken tätt.
- Låt stå cirka 30 minuter tills sylten tjocknat. Servera direkt eller förvara enligt tabellen.
Viktigt att inte ändra
- Använd exakt 4 cups/1000 ml bär, 2 tsp/10 ml apelsinskal och 45 g rätt fryspektin.
- Välj en sötning, behåll 3 minuters omrörning och blanda inte alternativen.
- Värmeprocessa inte de fyllda burkarna och förvara dem inte i rumstemperatur.
Weck-kommentar
Använd bara fryssäkra burkar och behåll 1 cm luftspalt.
Källa och originalrecept
Fullständigt LLM-översatt från Bernardin: Blueberry Freezer Jam – Freezer Jam Pectin. Kontrollerad 2026-07-26.