Kålstöt i trä – 30 cm

Kålstöten används vid framställning av surkål och annan fermenterad kål. För en lyckad fermentering behöver kålen masseras och stötas kraftigt tillsammans med salt så att maximalt med juice frigörs – vätskan utgör den naturliga saltlaken som skyddar råvaran under jäsning.

Fördelar & förklaringar

• Optimerar fermenteringen
  Fördel: Snabbare vätskeavgång och jämnare resultat.
  Förklaring: Den massiva konstruktionen ger rätt tyngd för att stöta ur saften så att kålen täcks av lake i kärlet.
• Ergonomiskt grepp
  Fördel: Stabil och bekväm användning även vid större satser.
  Förklaring: Lengden 30 cm ger god räckvidd ner i 2–5 L-kärl utan att handen slår i kanten.
• Robust bokträ
  Fördel: Hög hållfasthet och lång livslängd.
  Förklaring: Bok är ett hårt, tätt träslag som tål upprepad belastning vid stötning.
• Skonsam mot kärl
  Fördel: Mindre risk för repor i stengods och glas.
  Förklaring: Träytan är naturligt mjukare än metall och lämpar sig för fermenteringsburkar.
• Enkel skötsel
  Fördel: Hygieniskt och snabbt i vardagen.
  Förklaring: Handdiska, torka noga och förvara torrt. Vid behov kan ytan oljas lätt med neutral matolja.

Teknisk specifikation